Prodej medu po telefonické domluvě k zakoupení v kanceláři Valadřevostavby, Brněnská 328, Kralice nad Oslavou
Med pastový 200 Kč
Med tmavý 250 Kč
Medovina 100 Kč
Ceny platné do konce roku 2021
Medovina je patrně jedním z nejstarších alkoholických nápojů
Medovina známá z legend jako nápoj bohů je tradiční slovanský nápoj, jehož původ a používání je opředené množstvím legend a mýtů. Často bývala označovaná jako nápoj síly, lásky, odvahy, elixír mládí, tajemství dlouhověkosti a zdraví.
Před staletími byla dostupná jen pro krále a velmože při oslavách a výjimečných příležitostech. Archeologické nálezy potvrzují, že medovinu používaly zřejmě i okolní civilizace dávných dob.
Již staří Čechové rádi pili medovinu, jak potvrzuje Kronika Dalimilova. Také Šárka ve Starých pověstech českých opila Ctirada a jeho společníky medovinou, aby ho mohla odvést na Děvín.
V novodobé historii byla medovina vytlačená masově dostupnějšími a lacinějšími alkoholickými nápoji a mistrovství výroby medoviny zažívá znovu svoje znovuobjevení až v poslední době.
Medovina prožívá nyní opět své zlaté časy a obliba medoviny rychle roste.Pojďte s námi ochutnat tento lahodný zlatavý nápoj.
Proces výroby Kralické medoviny je zdlouhavý a začíná již na rozkvetlé louce, pokračuje v úle a prací včelaře.Chuť i vzhled medovin se liší na základě kvality surovin, tedy medu, vody a dalších přísad, technologii výroby a pečlivosti zpracování.
Kralická medovina je kvašený nápoj a při jeho výrobě dodržujeme následující postup výroby:
Med se rozmíchá ve vodě a krátce se povaří. Vznikne sladina s obsahem cukru, která obsahuje zhruba stejný podíl cukru, jako mošt u vín vysokých přívlastků. Na sto litrů medoviny se potřebuje asi 50 kilogramů medu.
Přidáním ušlechtilých kvasinek se nastartuje kvašení, které trvá dva až tři měsíce. Během této doby ušlechtilé kvasinky proměňují sladinu na „mladinu“ – nezralou medovinu. Na konci tohoto období aktivita kvasinek zpomaluje a kvasinky klesají ke dnu.
V této fázi je medovina opticky neprůhledná, kalná. Mladina se následně stáčí do zracích nádob.Následuje třetí fáze, během které mladina dozrává na konečnou medovinu. Tato část výroby trvá nejdéle a dává medovině její konečný ráz. Doba zrání Kralické medoviny se pohybuje v rozmezí 1 až 2 roky, ale některá medovina nám zraje i 5 let. Můžeme říci, že čím déle medovina zraje, tím je kvalitnější.
Následně je medovina stáčena do lahví.
Při servírování Kralické medoviny klademe důraz na výběr sklenic. Nejvhodnější jsou sklenice z čirého skla, nejlépe tulipánového tvaru. Pro vyzrálejší medoviny můžeme použít i sklenice na brandy. Medovinu naléváme asi do třetiny až poloviny sklenice – tím umožníme při ochutnávaní zakroužit sklenicí a vyniknout projevu tohoto ušlechtilého nápoje. Také horkou medovinu servírujeme ve skle, volíme ovšem tepelně odolné druhy sklenic.
Horká Kralická medovina se servíruje zejména v chladném zimním a podzimním období. Ohřátím medoviny se zvýrazní chutě a vůně, rozehřeje prochladlé tělo a hlavně rozveselí ducha. Podává se ohřátá asi na 60°C, nesmí se ale převařit!
Stále častěji si ale získává příznivce i v průběhu celého roku jako chlazená tedy jako vhodná alternativa aperitivu, sladkým vínům i likérům. Chlazená Kralická medovina je nejlepší při cca 12- 16°C.
Medovinu je možné s úspěchem kombinovat i s jídlem. V zásadě platí, že medovinu kombinujeme buď s podobnými sladkými chutěmi (dezerty, moučníky) nebo s kontrastními chutěmi (kořeněná či orientální jídla). Velice delikátní je kombinace medoviny s vyzrálými sýry s modrou plísní nebo čerstvými kozími sýry. Díky různorodosti druhů Kralické medoviny doporučujeme najít si vhodnou kombinaci vlastními pokusy, případně na základě doporučení výrobce.
Sladký nápoj čistě medové chuti, vůně a zlatavé barvy
Harmonická chuť, která zanechá dlouhý a příjemný zážitek
Sladká chuť akátového medu s kořením
Lahodný nápoj zlatavé barvy, čistě medové chuti
Ostřejší chuť po macerovaných vlašských ořeších
Josef Vala
Na Návsi 54
Kralice nad Oslavou
675 73
IČ: 60414359
Firma registrována v ŽR u MěÚ Náměšť n/Osl.
